Trik iskusnih kuvara: U bijelo meso dodajte ovaj sastojak – biće ukusnije i sočnije

10.04.2024. | 16:28

Njegova priprema ne zahtjeva neko pretjerano kulinarsko umijeće, a možete da ga pečete, kuvate, grilujete, pohujete, pržite…

Osim za glavno jelo, piletinu možete da služite u salatama, da pravite namaz od nje… Jedina mana bijelog mesa je ta da ako se ne pripremi kako treba, ono može da bude suvo i pomalo bezukusno.

Ako volite da jedete bijelo meso, onda vam predlažemo super trik profesionalnog kuvara J. Kendži Lopez-Alta. On u marinadu dodaje i majonez.

Majonez se obično koristi kao preliv za salate ili kao namaz za sendviče, ali njegova primjena u kuhinji može da bude raznolika. Kada napravite marinadu za piletinu u nju dodajte istu količinu majoneza. Najbolje bi bilo da bijelo meso marinirate cijeli dan, ali ako nemate toliko vremena možete da držite meso u marinadi četiri sata. Majonez ne morate da koristite samo za bijelo meso, već za bilo koji dio pileta.

Kako marinada sa majonezom poboljšava ukus?

1. Marinada je uglavnom tečna i ne može lako da se “zalijepi” za meso. Ako dodate i majonez premazivanje marinade će biti mnogo lakše, a takođe spriječiće i da ona lako zagori.

2. Bijelo meso će biti sočnije i imaće lijepu zlatnu boju. Proteini jaja u majonezu podstiču rumenu boju na spoljašnjoj strani piletine dok zadržavaju vlagu. Bijelo meso neće imati ukus majoneza.