Trik s kojim ćete uvijek dobro začiniti mljeveno meso za sarmu

05.01.2025. | 22:12

Mljeveno meso je sastavni dio mnogih jela – stavljamo ga u punjene paprike i sarme, kada pravimo ćufte, pljeskavice i kobasice.

Da li znate koliko soli i drugih začina treba dodati u smješu da bi bila savršenog ukusa?

Neki kuvari se oslanjaju na svoje isprobane recepte, iskustvo u kuhinji i intuiciju da bi postigli savršenu ravnotežu ukusa.

Neki čak jedu sirovo meso. Ne ugrožavajte svoje zdravlje – radije koristite trikove profesionalaca. Veoma je jednostavno, ali se malo ljudi sjeća da to uradi.

Napravite probni uzorak

Kuvari u restoranima znaju da ukus sastojaka može da varira, a prstohvat soli može biti jači ili slabiji. Ne žele da pokvare cijelu mješavinu smjelim dodavanjem začina. Umjesto toga, oni rade mali test uzorak.

Odvoje komadić smjese na bazi mljevenog mesa, oblikuju lopticu i kratko proprže na tiganju, pa tek onda probaju i prilagode ukuse svojim željama, piše punkufer.hr.

Uvijek je bolje početi sa manje začina i povećati količinu, nego pretjerati i biti razočaran.