U mljeveno meso obavezno dodajte ovu namirnicu: Pljeskavice, ćufte, pa i musaka biće daleko ukusniji
16.01.2024. | 17:49Malo ko zna da jelima od mljevenog mesa možete umnogome da poboljšate ukus samo ako im dodate jedan sastojak.
Riječ je o prašku za pecivo.
Profesionalni kuvari znaju da prašak za pecivo ne utiče ne samo na teksturu proizvoda od brašna, kao što su hljebovi, peciva i kolači. Prah koji se dodaje kako bi pomogao da tijesto ili smjesa od brašna narastu, budu rastresitiji kada se peku i imaju veći volumen, slično radi i mesu.
Zahvaljujući prašku za pecivo meso će biti mekše, rastresitije, izbjeći ćete stvaranje grumenčića, pa čak i potencijalno gumenu teksturu. Jela od mesa će biti nevjerovatno sočna i mekana, posebno ako spremate pljeskavice ili ćufte.
Prašak za pecivo se dodaje pri kraju pripreme jela i to u maloj količini.
Ako na primjer, mješate sastojke za ćufte, prašak dodajte na kraju i izmješajte da se ravnomerno rasporedi, pa smjesu ostavite da malo odstoji pre prženja, piše Stvar ukusa.
