U pravo vrijeme! Ove palačinke sa mladim lukom zovu “da prste poližeš”
09.04.2024. | 15:36Teško da ćete pronaći nekog ko ne voli palačinke, a u proljeće, u sezoni mladog luka jedan recept se posebno izdvaja.
Zbog posebnog, ali dobrog ukusa, palačinke sa mladim lukom postaju sve popularnije od onih slatkih.
U Maleziji, Kini i Japanu ljudi ih spremaju redovno, a kod nas sve češće zamjenjuju one spremljene sa sirom ili suhomesnatim proizvodima. Nerijetko ih na društvenim mrežama zovu i “Kinez palačinke, da prste poližeš”.
Sastojci:
300 g brašna
170 ml mlake vode
prstohvat himalajske soli
Sastojci za nadjev:
5-6 stabljiki mladog luka
himalajska so
maslinovo ulje
Priprema:
Prosijte brašno u veliku posudu s malo soli. Dodajte vodu i zamjesite glatko tijesto. Pokrijte ga krpom i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi oko sat vremena. U međuvremenu operite luk i sitno ga isjeckajte.
Kada je tijesto odstajalo, izvadite ga na pobrašnjenu radnu površinu i podijelite na 10 komada. Svaki komad uvaljajte u obliku palačinke na veličinu razmjere oko 15 cm. Tijesto premažite maslinovim uljem, posipajte isjeckanim lukom, te posolite po želji.
Nakon toga, zamotajte nadjeveno tijesto na način na koji se motaju obične palačinke, te ga potom smotajte u oblik diska ili puža. Takav oblik ponovo razvaljajte dok ne dobijete krug veličine 15 cm.
Odložite na list papira za pečenje, pa potom pripremite i preostalih devet palačinki. Nakon što ste pripremili sve palačinke zagrijte malo maslinovog ulja na tiganju za pečenje. Svaku palačinku pecite 3 do 4 minuta s jedne strane, a potom oko 2 minuta s druge strane. Palačinke su gotove kada postanu hrskave i kada poprime lijepu zlatnu boju.
Svaku palačinku isjeckajte u obliku trougla na četvrtine.
