Ugodite sebi i spremite ovo divno jelo: Recept za svadbarski kupus

15.11.2021. | 07:15

Svadbarski kupus se sprema kada stigne prvi kiseli kupus, znači s jeseni. On simbolizuje vjenčanje, sreću, zadovoljstvo. Stoga, ugodite sebi i spremite ovo divno jelo.

Sastojci:

2 kg kiselog kupusa

1/2 kg svinjskog mesa od plećke

1/2 kg junećeg mesa od buta

1/2 kg suvih, mesnatih, rebara

1/2 kg suve, mesnate, slanine

1 veća glavica crnog luka

4 veća češnja bijelog luka

1 puna kašika masti

1 kašika mljevene suve paprike

biber u zrnu

lovorov list

voda

Priprema:

Svadbarski kupus je poželjno kuvati u zemljanom loncu. U nedostatku zemljanog lonca posudu u kojoj se kuva kupus, dobro, povezati alu folijom.

U manju posudu staviti mast da se rastopi. Na zagrijanu mast dodati, sitno, isjeckani crni luk, da se proprži. Skloniti sa vatre i dodati papriku. Promiješati. Kiseli kupus isjeći na krupne komade. Zemljani lonac dobro premazati mašću. Na dno lonca staviti veći list kupusa i početi sa ređanjem sastojaka. Red kupusa – red proprženog luka sa paprikom – red mesa… Dodati po neko zrno bibera, bijeli luk i lovorov list. Nastaviti ređanje dok se ne potroše svi sastojci i završiti kupusom. Zadnji red kupusa prekriti sa većim listom kupusa.