Ukusnije nego iz pekare: Recept za domaće perece

15.12.2024. | 06:50

Perece možete jesti dok su tople, ali i hladne

Sastojci:

500 ml vode

40 g svježeg kvasca

1 kašika soli

1 kašika šećera

100 ml ulja

1 kg brašna

Slani preliv:

200 ml vode

7 kašika brašna

1 puna kašika soli

Priprema:

U toplu vodu stavite izmrvljen kvasac i šećer, pa dobro promiješajte. Dodajte pola brašna, pola ulja i so, i sve dobro sjedinite dok ne dobijete glatku masu bez grudvica. Zatim dodajte ostatak brašna i umijesite tijesto. Ponekad je dovoljno 950 g brašna, ali cilj je da ijbude glatko i srednje tvrdo, ni previše mekano ni previše tvrdo, kako bi se perece lijepo pekle.

Radnu površinu premažite sa malo ulja, a zatim otkidajte komade testa (oko 120 g svaki) i oblikujte ih u kuglice. Stavite ih na pouljeni dio, premažite sa uljem i pokrijte plastičnom kesom, pa ostavite da odstoje 20 minuta.

Nakon što su kuglice odstajale, svaku valjajte u duguljastu trakicu dužine oko 80 cm. Spojite krajeve trake kao da vezujete čvor, pa ih prebacite u sredinu i okrenite tako da spojevi budu sa donje strane.

Kada stavite da se peku u drugu tepsiju raditi ostatak testa da vam ne bi prekisle ako ih uradite u isto vreme sve. Umutiti vodu, brašno i so, da masa bude nešto rjeđa od jogurta. Kada su perece skoro pečene ovom masom išarati perece pa ostaviti da se dopeku.

Ovaj recept je jednostavan, ali donosi savršene perece koje ćete obožavati!