Uz dva sastojka: Ovako će svako pecivo biti svježe i mekano danima

11.07.2024. | 15:04

Kiflice, perece, štapići i druge vrste tijesta sa kvascem često se stvrdnu poslije jednog dana, posebno ako ih ostavite nepokrivene kad ih izvadite iz rerne.

Da vam se to ne bi dogodilo, primjenite trik profesionalnih pekara.

Prije nego što počnu da mijese tijesto, pekari u brašno dodaju malo kukuruznog skroba, odnosno gustina i malo običnog griza, onog koji se koristi u dječijoj ishrani.

Pročitajte još

Nada Macura savjetuje: Ovo je glavni problem na vrućinama, kao da smo svi zaboravili Ovo još niste probali: Kupus salata uz posebne dodatke ima očaravajući ukus Baš zna da izludi! Oprali ste veš, ali on baš i ne miriše?

Na kilogram brašna ide puna kašika kukuruznog skroba i ravna kašičica griza.

Skrob pomaže tijestu da bude lakše i prozračnije, a samim tim i mekše.

S druge strane, kad se mala količina griza pomiješa sa običnim pšeničnim brašnom, oslobađa tijesto od viška vlage.