Vraća u djetinjstvo: Nekada sirotinjska hrana, a danas ekskluzivni specijalitet

17.01.2025. | 13:57

Ono što smo nekada smatrali “sirotinjskom“, a veoma ukusnom hranom, danas se nerijetko nalazi na meniju najboljih restorana i plaća se papreno.

Među takvim jelima je i popara.

Zašto je ne biste napravili sami? Еvo i vrlo jednostavnog recepta.

Sastojci:

4-5 kiselih hljebova (najbolje je koristiti stariji hljeb, može biti crni ili bijeli),
1 litra mlijeka (može biti i malo manje ili više, zavisno od željene gustine),
2-3 kašike maslaca ili masti,
1-2 jaja,
100 grama feta sira ili nekog drugog sira (po izboru),
So,
Biber,
Sjeckani peršun za dekoraciju.

Priprema:

Isjecite hljeb na kockice ili komade. Ako je hljeb jako suv, možete ga navlažiti sa malo vode ili mlijeka prije nego što nastavite sa pripremom.

U velikoj šerpi zagrijte mlijeko na srednje jakoj vatri, ali pazite da ne provri. Ako želite, možete dodati malo soli i bibera u mlijeko dok se zagrijava.

Kada mlijeko bude toplo, dodajte isječeni hljeb u šerpu. Miješajte dok se hljeb ne natopi mlijekom i ne počne da se raspada. Ostavite da se kuva na laganoj vatri nekoliko minuta, dok hljeb potpuno ne upije mlijeko i ne omekša. Ako je previše gusto, možete dodati još malo mlijeka.

U tiganju rastopite maslac ili mast i dodajte je u miks hljeba i mlijeka. Dobro promiješajte.

Umutite jaje i polako ga dodajte u poparu, neprekidno miješajući. Ovo će popari dati dodatnu kremastu teksturu.

Dodajte izmrvljen feta sir (ili neki drugi) u poparu i miješajte dok se ne rastopi i sjedini.

Provjerite da li je jelo dovoljno začinjeno. Dodajte još soli i bibera ako je potrebno. Ostavite poparu još nekoliko minuta na vatri da se sve lijepo sjedini i da se sir rastopi.

Poslužite toplo, posuto sjeckanim peršunom ako želite. Poparu možete jesti samu ili uz neki prilog po želji, prenosi “Zadovoljna.rs”.