Vrijede svakog minuta kraj šporeta: Svinjska rebarca u kiselom kupusu

17.03.2024. | 06:50

Jedna od karakteristika naše kuhinje je i dugotrajno ukrčkavanje jela. Međutim, iako većina recepata naših baka to nalaže, kupus zapravo ne bi trebalo kuvati duže od petnaestak minuta, jer se na taj način čuva njegov hranljivi sastav.

Vrijeme pripremanja je oko 60 minuta.

Sastojci:

1 kg kiselog kupusa;

150 g riže;

2 kašike ulja;

200 g crnog luka;

3 čena bijelog luka;

biber;

dodatak jelu;

600 g suvih svinjskih rebara;

300 g raženog hleba.

Priprema:

Suva rebarca staviti u ključalu vodu, kuvati 20 minuta a zatim ih izvaditi iz šerpe i ocijediti. Na ulju propržiti usitnjen crni luk, dodati bijeli luk i kiseli kupus isjeckan na rezance;

Propržiti i po potrebi naliti vodom. Kada kupus dobije zlatnožutu boju, dodati rižu i malo vode. Kuvati desetak minuta. Rebra isjeći na manje komade.

U tepsiju staviti pripremljen kiseli kupus sa pirinčem, dodati rebra i zapeći dvadesetak minuta u zagrijanoj rerni na 180 Celzijusa. Uz ručak poslužiti raženi hljeb.