Za čarobno jesenje jutro: Mafini od bundeve

26.10.2022. | 07:15

Nježno začinjeni i delikatno slatki, ovi mafini od bundeve su dobrodošla poslastica tokom jesenjeg jutra

Sastojci:

1 cijela (oko kilogram i po) šećerna bundeva

2 jajeta

2 šolje granuliranog šećera

1/2 šolje rastopljenog putera

1/2 šolje mlijeka

1 vanilin šećer

1 prašak za pecivo

1 kašika cimeta

Posip:

2/3 šolje šećera

1 kašika cimeta

Priprema:

Pecite šećernu bundevu na velikom plehu za pečenje na 250 stepeni dok ne omekša, oko 45 do 60 minuta.

Ohladite 15 minuta.

Otvorite bundevu, izvaditi meso iz kore, bacite  sjemenke i izgnječite je.

Prebacite oko jednu i po šolju bundeve u veliku posudu, a ostalo iskoristite za nešto drugo.

Umutite jaja, šećer, puter, mlijeko i vanilin šećer. Umiješajte brašno, prašak za pecivo i cimet.

Podijelite smjesu u plehu za mafine obložene sa papirnim ulošcima.

Pomiješajte dodatni šećer i cimet i pospite po vrhu.

Pecite mafine na 180 stepeni C dok čačkalica umetnuta u centar kolača ne izađe čista, što je oko 22 minuta.

Ohladite u plehu pet minuta prije služenja.