Zašto nije dobro crni i bijeli luk držati u frižideru

26.05.2021. | 22:58

Ako se na pravi način drži u frižideru, voće i povrće vam može potrajati nedjeljama, ali bijeli i crni luk ne spadaju u povrće, već su biljke iz porodice lukova, a one ne vole hladan ambijent.

Crni luk apsorbuje više vlage u frižideru, pa se zato brže kvari. Skrob se takođe, u hladnom i vlažnom ambijentu, brže pretvara u šećer te luk počinje da truli.

Što se tiče bijelog luka, razlozi zbog kojih ga nije dobro držati u frižideru su nešto drugačiji: držanje bijelog luka u frižideru podstiče njegovo klijanje, što nije štetno niti nezdravo, ali je znak da bijeli luk više nije onako visokog kvaliteta kao prije.

Kako čuvati bijeli i crni luk

Umjesto u frižideru, crni luk treba da držite u hladnom, suvom i dobro provjetrenom prostoru. Vlaga ili nedostatak cirkulisanja vazduha ubrzaće proces truljenja, dok će sunce podstaći klijanje luka. Kad se pravilno čuva, luk može da traje oko 30 dana.

Bijeli luk treba čuvati na isti način: u hladnom, suvom i dobro provjetrenom prostoru, no bijeli luk će u takvom ambijentu duže trajati nego crni luk, odnosno od tri do pet mjeseci.

Crni luk koji je očišćen, ali još uvijek u komadu treba držati u frižideru i tako može da traje 10 do 14 dana. I očišćen naseckan luk takođe treba držati u frižideru, no trajaće nešto kraće, oko sedam do 10 dana.

Očišćen i očišćen naseckan bijeli luk može se čuvati u zamrzivaču, no potrebno ga je što čvršće zamotati ili stegnuti u kesi kako bi u njoj ostalo što manje vazduha. Bijeli luk možete očistiti i zdrobiti u pire s malo ulja tako da dobijete gustu pastu koju možete čuvati u zamrzivaču u hermetički zatvorenoj posudi, prenosi “N1”.